Lubina al horno con aceitunas

Receta ↓ Ángela Solar

Este plato de lubina al horno con aceitunas es una delicia marina exquisita. La lubina se hornea a la perfección, con su carne jugosa y tierna, y se combina con el sabor salado de las aceitunas para crear un plato lleno de sabor. La guarnición de verduras frescas y patatas añade un toque crujiente y colorido al plato.

¡Los ingredientes estrella!

Para que esta lubina al horno con aceitunas te quede de rechupete, aquí tienes la lista de lo que necesitarás:

• Lubina – Busca una lubina fresca, de aproximadamente un kilo, que sea jugosa y esté lista para absorber todos los sabores. ¡La frescura es clave!
• Aceitunas negras – Elige unas aceitunas de calidad, sin hueso y con un sabor intenso que hará que tu plato sea inolvidable. ¿Mi consejo? ¡Las variedades griegas son espectaculares!
• Ajo – No escatimes en ajo; es el alma de muchos platos y aportará un toque picante y aromático. Si eres tan fanático del ajo como yo, ¡añade un diente extra!
• Perejil fresco – Nada como el perejil recién picado para darle frescura y color a tu lubina. ¿Y sabías que también es buenísimo para la digestión?
• Limón – Asegúrate de que esté bien jugoso para que su zumo le dé el punto ácido perfecto. Un buen truco es rodarlo sobre la encimera antes de cortarlo para sacarle todo el jugo.
• Aceite de oliva virgen extra – Es el oro líquido de nuestra cocina, elige uno de buena calidad para que brille en tu plato. ¡Marca la diferencia!
• Sal y pimienta – Imprescindibles para realzar todos los sabores, úsalos con generosidad. Si te atreves, prueba con sal en escamas y pimienta recién molida para un toque gourmet.

¡Comencemos con el paso más importante de nuestra receta: la preparación! Primero, asegúrate de limpiarla bien bajo el grifo y secarla con papel absorbente. Esto eliminará cualquier impureza y hará que quede perfecta para hornear.

A continuación, sazona la lubina con sal y pimienta al gusto. Recuerda que tiene un sabor delicado, así que el objetivo es realzar su sabor natural sin ocultarlo. Mi truco personal es usar sal marina y pimienta recién molida para obtener el mejor sabor.

Por último, pero no menos importante, incorpora rodajas de limón dentro. Esto le dará un toque cítrico y refrescante que combinará a la perfección con su sabor. Además, el limón ayudará a que se cocine de forma uniforme y quede tierna y jugosa.

¡Elaboración del adobo que te encantará!

El adobo es crucial en nuestra receta al horno con aceitunas, y estoy seguro de que te encantará tanto como a mí.

Comenzamos picando finamente 4 dientes de ajo. ¿Sabías que el ajo es una de mis especias favoritas? Le da un toque picante y aromático a cualquier plato, ¡así que no escatimes en él!

A continuación, añade un manojo de perejil fresco picado. El perejil no solo le da un toque de color a tu adobo, sino también aporta frescura y agrado.

Ahora, es el turno de las negras. Pica 150 g de aceitunas sin hueso y añádelas a la mezcla. Las aceitunas le dan un sabor salado y ligeramente amargo a la lubina, ¡pero créeme, es una combinación perfecta!

Por último, mezcla todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva le otorga una suavidad y agradable a la mezcla, además de ser saludable.

Si quieres darle un toque extra a tu adobo, puedes añadir un poco de zumo de limón o incluso un poco de pimienta negra molida. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Horneado perfecto de la lubina

¡Es hora de llevar nuestra lubina al horno y darle ese sabor delicioso y crujiente! Primero, añade el adobo que hemos preparado previamente sobre la lubina. Asegúrate de cubrirla completamente para que todos los sabores se impregnen en la carne.

Una vez que hemos añadido el adobo, ¡es hora de hornear! Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 20-25 minutos. ¡Recuerda vigilarla para evitar que se queme! Si la lubina está dorada y crujiente por fuera, y tierna y jugosa por dentro, ¡estará lista para disfrutarla!