Lubina al horno con ajo y perejil

Receta ↓ Ángela Solar

Este plato de lubina al horno con ajo y perejil es una delicia marinera, jugosa y aromática. Con el toque perfecto de ajo y perejil, la lubina se cocina al horno hasta quedar tierna y sabrosa, ¡es ideal para sorprender a tus comensales!

Ingredientes estrella

Para que esta lubina al horno te quede de rechupete, aquí tienes los imprescindibles que no pueden faltar:

• Lubina – Escoge una lubina fresca y de buen tamaño, que sea la protagonista de tu mesa. Si no encuentras fresca, una congelada de calidad también servirá, ¡pero asegúrate de descongelarla bien antes de cocinar!
• Ajo – El ajo es el alma de este plato, así que selecciona dientes grandes y jugosos. Si eres un valiente del sabor, ¡no dudes en añadir un par más!
• Perejil – Nada como el perejil fresco para aportar ese toque verde y aromático. Si no tienes a mano, el perejil seco puede funcionar, pero recuerda que el fresco es insustituible en frescura y sabor.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite virgen extra hará que tu lubina brille y se impregne de los sabores del ajo y hierbas frescas. Es el secreto para obtener un pescado jugoso con piel crujiente.
• Sal – La sal marina gruesa es ideal para realzar los sabores naturales de la lubina. Si te gusta experimentar, prueba con sal aromatizada con hierbas o cítricos.

¡Oye, antes de empezar a preparar esta delicia de lubina al horno con ajo y perejil, tenemos que asegurarnos de tener todo listo!

• Limpia la lubina bajo el grifo, quitando las escamas y las aletas con cuidado. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacerlo, ¡era todo un arte! Una vez limpia, sécala bien con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Esto hará que quede más jugosa y con una piel crujiente al hornearla.

• Precalienta a 200°C. Siempre digo que es como un amigo que necesita un poco de tiempo para prepararse antes de recibirnos con los brazos abiertos. Así que, ¡ponlo en marcha y déjalo calentar mientras terminas de preparar los ingredientes!

¡Vamos a preparar el adobo más delicioso para nuestra lubina al horno con ajo y perejil! Es facilísimo y le dará a tu pescado un sabor increíble.

1. Comenzamos triturando el perejil. Yo siempre recuerdo a mi abuela cuando hago esta parte, ¡ella tenía una forma magistral de picar las hierbas!
2. A continuación, mezclamos los ajos y el perejil picados con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. ¡Listo! Ya está nuestro adobo para darle sabor.

¡Horneando nuestra lubina aromática!

Ahora que tenemos nuestra lubina limpia y seca, y el horno precalentado, ¡es hora de darle sabor y hornearla a la perfección! Recuerdo la primera vez que hice esta receta en casa, ¡los aromas de ajo y perejil inundaron toda la cocina!

• Unte generosamente la lubina con la mezcla de ajo y perejil. Asegúrate de cubrirla por completo para que absorba todos los sabores delicioso.

• Hornee durante el tiempo adecuado. Para una lubina de tamaño medio, recomiendo hornearla durante 15-20 minutos a 200°C, o hasta que la lubina esté jugosa y dorada. ¡Si quieres comprobar si está lista, puedes insertar un cuchillo en el espesor del filete y ver si sale fácilmente!