Lubina al horno rellena de gambas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta de esta deliciosa lubina al horno, rellena con jugosas gambas! Una combinación perfecta de sabores marinos y texturas suaves que te dejarán sin palabras. Ideal para una cena especial o un fin de semana en familia.

Ingredientes estrella

Para que este plato al horno relleno de gambas sea un éxito rotundo, necesitarás una selección de ingredientes clave en su sabor. ¡Vamos allá!

• Lubina – Busca una lubina fresca y de buen tamaño, que sea la protagonista de tu plato. A mí me gusta pedirle al pescadero que la prepare para rellenar; así me ahorro un paso en casa.
• Jugosas gambas – Nada como complementar con ellas. Suelo elegir crudas, que luego pelo y limpio, aunque si hay prisa, las precocidas también valen.
• Aceite de oliva – Es el toque mediterráneo que no puede faltar. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hará maravillas en tu relleno.
• Ajo y perejil – Este dúo es infalible. Aportan un aroma y un sabor que realzan cualquier plato marino. Si te atreves, añade también un poco de guindilla para darle un toque picante.
• Vino blanco – Un buen glug de vino blanco seco es mi secreto para un relleno con un sabor profundo y una nota de acidez perfecta. Si no tienes, un chorrito de limón también va genial.

¡Manos a la obra para crear un relleno delicioso y lleno de sabor! Empezaremos picando los camarones y otros ingredientes esenciales. Para ello, te recomiendo usar un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo más fácil y rápido. Yo suelo pelar y limpiar las gambas con antelación para ahorrar tiempo cuando llega el momento de preparar el relleno.

Una vez tenemos todos los ingredientes picados, toca mezclarlos y sazonarlos a nuestro gusto. No tengas miedo a probar y experimentar con las cantidades para encontrar el equilibrio perfecto de sabores. Si te gusta el picante, por ejemplo, puedes añadir un poco de guindilla o pimentón para darle un toque extra.

¡Vamos a darle vida a esta deliciosa al horno rellena de gambas! Lo primero que haremos será rellenar con la mezcla de gambas que ya hemos preparado. Para ello, te recomiendo abrirla por la mitad, como si fuera un libro, y distribuir uniformemente el relleno en el interior. ¡Asegúrate de que quede bien repartido para disfrutar de su sabor en cada bocado!

Una vez rellena, es hora de hornear nuestra lubina. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (180 grados si es con ventilador) y coloca la lubina en una fuente o bandeja apta para horno. Suelo añadir un chorrito de aceite de oliva para conseguir un plato dorado y crujiente. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que veas que la lubina está cocinada y dorada.

Si prefieres una aún más jugosa, puedes añadir un poco de vino blanco o caldo de pescado en la base de la bandeja antes de hornearla. ¡Esto hará que la lubina se cocine al vapor y quede increíblemente tierna!