Lubina al horno con limón y vino blanco

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de lubina al horno con limón y vino blanco es deliciosa, jugosa y sutilmente ácida. El pescado se cocina a la perfección, con una textura melosa y un sabor intenso que te transportará directamente a la costa mediterránea. Además, es una receta sencilla y rápida de preparar, perfecta para una cena ligera y elegante.

Ingredientes imprescindibles

Para que esta receta de lubina al horno con limón y vino blanco sea un éxito, aquí tienes los protagonistas que no pueden faltar:

• Lubina – Busca una lubina fresca y de calidad. Si tienes la oportunidad, elige una pieza capturada en el día, su carne firme con sabor a mar hará toda la diferencia.
• Limón – Nada como la acidez cítrica para realzar el pescado. Un limón jugoso y bien maduro es clave para aportar ese toque refrescante.
• Vino – Elige una buena calidad, que no desentonaría en tu mesa. Un vino con cuerpo y notas afrutadas complementará a la perfección su sabor.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra no solo ayuda a cocinar, sino que añade un sabor y aroma inconfundibles. Es el toque mediterráneo por excelencia.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para sazonar. La sal y la pimienta recién molida son mis aliados para realzar los sabores naturales de cualquier plato.

Preparativos esenciales para la lubina

Para que nuestra lubina al horno sea un verdadero manjar, vamos a preparar los ingredientes con mimo y detalle. ¡Verás qué sencillo y gratificante es!

• Lubina – Lo primero es lo primero: una lubina limpia y seca es el lienzo en blanco perfecto para nuestra receta. Tómate tu tiempo para limpiarla bien, retirando escamas y vísceras. Luego, dale un buen secado con papel de cocina; este paso es crucial para que la piel quede crujiente al hornearla.
• Fruta Cítrica – Corta en rodajas finas y uniformes esta fruta cítrica, que darán no solo sabor sino también una presentación impecable. Y un truco: las rodajas menos bonitas, no las deseches, exprime su jugo para el marinado. Así aprovechamos todo y el cítrico será aún más intenso.

¡Marinado de la lubina!

¡Vamos a darle a nuestra lubina un toque de sabor extra con un marinado delicioso! Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este marinado, ¡el sabor es inigualable!

1. Mezcla de los ingredientes del marinado. Empezaremos mezclando aceite de oliva virgen extra, jugo recién exprimido, sal marina y pimienta recién molida. El equilibrio perfecto se logra entre la acidez y el sabor intenso del aceite de oliva.

2. Maceración de la lubina en el marinado. Coloca la lubina limpia y seca en un recipiente y vierte el marinado por encima. Asegúrate de que quede completamente cubierta y deja que se macere durante al menos 30 minutos. ¡Verás cómo el marinado penetra en la carne y le da un sabor increíble!

¡Y ya está! Después de hornear la lubina, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor. Mi sugerencia es servirla con un poco de arroz blanco y una ensalada verde para equilibrar los sabores. ¡Buen provecho!

¡Horneado de la lubina a la perfección!

¡Es hora de darle vida a nuestra lubina y hornearla hasta que quede dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro! Yo recuerdo cuando mi tía me enseñó esta técnica de horneado, ¡fue amor a primera cena!

• Preparación del molde y precalentamiento del horno. Para empezar, precalienta el horno a 200°C (180°C en modo ventilado) y engrasa ligeramente un molde apto para horno. Esto ayudará a que la lubina no se pegue y se cocine uniformemente.

• Horneado de la lubina y tiempos recomendados. Coloca la lubina marinada en el molde preparado y hornéala durante unos 20-25 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. ¡Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la lubina!

Una vez que la lubina esté lista, ¡es hora de disfrutarla! Mi recomendación es servirla con un poco de arroz blanco y una ensalada verde para equilibrar los sabores. Puedes reemplazar el vino por caldo de pescado si prefieres un sabor más suave. ¡Buen provecho!