Lubina al horno con verduras y limón

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de lubina al horno con verduras y limón es deliciosa y sana. Realzada con los sabores cítricos del limón y las verduras frescas, la lubina al horno es fácil de preparar y perfecta para una cena ligera.

Los ingredientes esenciales

Para que este plato al horno con verduras y limón te transporte al Mediterráneo, necesitarás unos ingredientes que son clave. ¡Vamos allá!

• Lubina – Yo siempre busco una lubina fresca, de esas que al mirarlas sientes el mar. Si puedes, elige una salvaje, te aseguro que su sabor es incomparable.
• Verduras variadas – Pimientos, cebolla, calabacín y tomates cherry. Corta los pimientos en tiras y el resto en trozos generosos; así, al asarse, se caramelizan ligeramente y ¡es un espectáculo para el paladar!
• Limón – Necesitarás un par de ellos. Uno para exprimir y otro para cortar en rodajas finas que se posarán sobre ella como si de un abrazo cítrico se tratara.
• Aceite de oliva – No escatimes en un buen aceite de oliva virgen extra, es el alma de la cocina mediterránea y aquí hace magia con los sabores.
• Sal y pimienta – Son el yin y el yang de la cocina, y aquí no pueden faltar. Sazona con cariño y verás cómo resaltan el resto de los sabores.
• Hierbas aromáticas – Un toque de romero, tomillo o albahaca fresca no solo añadirá aroma, sino que te llevará directo a un paseo por la costa con cada bocado.

Preparación previa: ¡Una delicia al alcance de todos!

Antes de hornearla, hay un par de pasos sencillos que debemos seguir para garantizar un resultado espectacular con nuestra presa. ¡No te preocupes, no te llevará más de unos minutos!

Lo primero es limpiar y secar la lubina. Si alguna vez has limpiado un pescado, sabrás que es más fácil de lo que parece. Y si no, no te preocupes, seguro que alguien en tu pescadería local te echará una mano. Yo siempre lo hago en casa, ¡es una de esas cosas que me relaja!

Una vez limpia, sécala bien con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Esto ayudará a que la lubina se dore perfectamente en el horno.

El segundo paso es cortar y prepararlas. Recuerda lo que te conté antes sobre cortarlas en trozos generosos, ¡es la clave para que se caramelicen y den un toque de sabor increíble a nuestra lubina!

Siéntete libre de experimentar con diferentes verduras o hierbas según tus preferencias. A mí me encanta añadir un poco de perejil fresco al final, ¡le da un toque de color y frescura perfecto!

¡Ey, tú! Sí, tú. Estás a punto de crear una auténtica obra maestra culinaria: nuestro plato al horno con verduras y limón. ¡Vamos allá!

1. Empecemos por colocar nuestras coloridas y sabrosas verduras en la fuente de horno. Distribuye de forma uniforme, como si fueran las estrellas de tu propio espectáculo gastronómico.
2. A continuación, sazona nuestra protagonista con un toque de sal, pimienta y un generoso chorrito de aceite de oliva. Coloca las rodajas de limón como si fueran joyas encima de la lubina y, por último, posa nuestra reina sobre el lecho de vegetales.

¡Vamos a hornear esta delicia al horno con verduras y limón! El horneado es un momento mágico donde todos los sabores se funden y crean un plato irresistible. Sigue estos pasos para conseguir una lubina dorada y jugosa que hará las delicias de tu familia.

• Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) o a una temperatura equivalente. ¡Prepárate para que tu cocina se llene de un aroma increíble!
• Hornea la lubina durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro. Recuerda que el tiempo de horneado puede variar según su tamaño y grosor. ¡No te impacientes, la espera merecerá la pena!
• Una vez lista, retira la fuente del horno y deja reposar la lubina durante unos minutos antes de emplatarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el sabor se intensifique.
• Emplata con verduras asadas y acompáñala con un poco de pan crujiente y una ensalada fresca para equilibrar los sabores. ¡Buen provecho!