Lubina al horno con verduras: cómo se hace

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cena en una fiesta de sabores con esta lubina al horno con verduras! Es una de mis recetas estrella, sencilla y exquisita, que siempre sorprende a mis invitados. Y lo mejor de todo, ¡lista en un abrir y cerrar de ojos!

Adoro la lubina por su carne tierna y su sutil sabor, que la convierte en la candidata ideal para combinar con el colorido de las verduras al horno. Es más, se ha convertido en un imprescindible en mi dieta semanal por ser tan ligera y nutritiva.

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Los imprescindibles para tu lubina al horno

¿Listo para sorprender tus sentidos? Aquí tienes todo lo que necesitas para crear un plato al horno con verduras que será la envidia de cualquier chef.

• Compra - Adquiere una fresquísima de unos 400 gramos, que será la estrella de tu mesa.
• Verduras al gusto - Escoge las que más te gusten, yo no puedo resistirme a los pimientos crujientes, tomates jugosos, calabacines suaves y cebollas dulces. ¡La variedad es vida!
• Aceite de oliva - No escatimes en un buen aceite de oliva virgen extra; es el secreto para que tu lubina brille con luz propia.
• Sal y pimienta - La pareja perfecta para despertar los sabores, úsalos con generosidad.
• Limón - Corta unas rodajas y colócalas sobre ella antes de hornear para ese toque cítrico que hace bailar el paladar.
• Hierbas aromáticas - El romero, tomillo o perejil no deben faltar. Yo siempre tengo a mano mi pequeño huerto urbano para estos toques finales.

¡La lubina es uno de mis pescados favoritos! Su carne es tan delicada y sabrosa, y se combina perfectamente con las hierbas aromáticas.

Para preparar la lubina, sigue estos pasos:

• Limpieza: Limpia la lubina bajo el grifo, quitando las escamas y las vísceras. Asegúrate de secarla bien con papel de cocina antes de sazonarla.
• Sazonado: Sazona con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un chorrito de limón para darle un toque cítrico.
• Relleno: Rellena la lubina con una mezcla de hierbas aromáticas, como perejil, cilantro, y tomillo. También puedes añadir unas rodajas de limón y cebolla para darle más sabor.

¡No podemos olvidarnos de las verduras! Son el complemento perfecto para nuestra lubina al horno. Además, son súper fáciles de preparar y te encantará el resultado.

• Cortado y sazonado de las verduras: Empezamos por lavar y cortar las verduras en trozos medianos. Mi combinación favorita es pimientos rojos, verdes, amarillos, tomates cherry, calabacines y cebolla. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. ¡No te olvides de darle un toque de limón para potenciar sus sabores!
• Mezcla de las verduras con aceite de oliva: En un bol grande, mezcla las verduras sazonadas con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Esto le dará un sabor delicioso y mantendrá la jugosidad durante el horneado. Si te gusta, puedes añadir también un poco de ajo picado para darle un toque extra.

¡El horneado de la lubina es una técnica sencilla y saludable que te encantará! Es una de mis formas favoritas de preparar pescado, ya que el horno mantiene la lubina jugosa y le da un delicioso sabor tostado.

Para hornear la lubina y las verduras, sigue estos pasos:

1. Coloca la lubina sazonada y rellena en una fuente de horno, junto con las verduras sazonadas y mezcladas con aceite de oliva. Asegúrate de que el pescado esté en el centro de la fuente y las verduras lo circunden.
2. Hornea y cocina a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. ¡Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de la lubina!

Una vez que la lubina y las verduras estén horneadas, ¡están listas para servir! Puedes acompañarlas con arroz, patatas o una ensalada verde para crear un plato completo y equilibrado.