Lubina al horno con limón

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de lubina al horno con limón es deliciosa, jugosa y llena de sabor. Realzada con el toque cítrico del limón y el aroma de las hierbas frescas, la lubina al horno es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes esenciales

Para que esta lubina al horno con limón te quede de rechupete, estos son los ingredientes estrella que necesitarás:

• Lubina – Escoge una lubina fresca y de buen tamaño. Si es posible, solicita al pescadero que la limpie y prepare para su cocción.
• Limones – Nada como el toque ácido y fresco de limones recién cortados para darle ese sabor único a nuestra receta.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite virgen extra no solo aportará sabor, sino que ayudará a que la piel quede crujiente y dorada.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para realzar el sabor natural de la lubina. La sal marina gruesa es mi preferida para este tipo de platos.
• Hierbas aromáticas – Unas ramitas de romero o tomillo fresco colocadas dentro harán que el aroma sea irresistible.

¡Comencemos con la preparación de nuestra deliciosa al horno con limón! Antes de meterla en el horno, es fundamental que la prepares adecuadamente. Te cuento los pasos que sigo yo para obtener una lubina limpia, seca y lista para el asado.

• Limpieza y secado: Con un cuchillo bien afilado, retira las escamas del pescado. Recuerda hacerlo bajo el chorro de agua fría para facilitar el proceso. Luego, lávala bien y sécala con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Personalmente, me gusta pedirle a mi pescadero que me la limpie y prepare para el horno, ¡ahorra tiempo y esfuerzo!
• Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 200°C para asegurarte de que esté listo cuando coloques la lubina. En caso de no tener un termómetro, comprueba la temperatura insertando una brocheta de madera en el centro. Si sale completamente seca, ¡está listo!

¡Es hora de meter la lubina en el horno y dejar que se cocine a la perfección! Sigue estos pasos para conseguir una lubina al horno con limón deliciosa y llena de sabor.

1. Colocación de la lubina en una fuente adecuada: Siempre uso una fuente resistente al calor para evitar desastres en la cocina. Pon la lubina con la piel hacia arriba.
2. Sazonado y adición de rodajas de limón: Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sobre la lubina y esparce uniformemente. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Mi truco personal es utilizar sal marina gruesa para darle un toque especial. Añade unas rodajas de limón sobre ella. ¡El toque cítrico hará que la lubina esté de rechupete!
3. Horneado durante el tiempo indicado: Mete la lubina en el horno precalentado a 200°C y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la lubina, ¡así que vigila de cerca!

¡Ya casi está listo nuestro plato estrella! Ahora solo nos queda presentarlo de manera atractiva y servirlo con los acompañamientos perfectos.

Antes de sacarla, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura a la lubina. También puedes decorar el plato con rodajas y unas ramitas de romero o tomillo.

Me encanta servir al horno con limón acompañado de una ensalada verde con vinagreta de mostaza y miel. El contraste de sabores y texturas es increíble. Pero si prefieres algo más contundente, una guarnición de patatas asadas o arroz blanco quedan genial.

Recuerda que la presentación es importante, pero lo más importante es disfrutar de este delicioso plato en buena compañía. ¡Buen provecho!