Lubina al horno

Las mejores recetas de lubina al horno

Lubina al horno

Si estás buscando una receta sencilla, que conserve el delicado sabor de la lubina, entonces la cocción al horno es lo mejor. En el horno no se van a perder los jugos de este pescado ni de su guarnición, además se necesita muy poca cantidad de grasa para cocinarlo, por lo que resulta un plato muy saludable y bajo en grasa.

Si te gustan los pescados al horno, no te puedes perder la merluza rellena al horno. O si prefieres la carne, en la página solomillodecerdo.es encontrarás muchas formas de elaborar ésta excelente carne. Para rematar la comida, no puede faltar un postre delicioso y saludable, como esta tarta de manzana casera.

Lubina al horno

En este caso vamos con una receta un poco exótica, para darle a la lubina al horno una pequeña vuelta hacia un punto más asiático pero sin perder el espíritu mediterráneo.

Se trata de unos filetes de lubina que haremos en el horno con espárragos y setas y que podemos tomar como plato único para una comida ligera o como segundo plato en una comida más copiosa.

Lubina al horno

Los ingredientes son para 2 personas y se puede realizar en unos 25 minutos.

Ingredientes

  • 2 filetes de lubina gruesos de unos 200g cada uno
  • 400 gramos de espárragos trigueros
  • 20 champiñones o setas shitake enteras
  • 2 cucharadas de zumo de limón o lima
  • 20 setas
  • 1 cucharada y media de salsa de soja
  • 1 cucharada generosa de cilantro fresco bien picado
  • 1 chalota grande, pelada y picada (se puede sustituir por una cebolla de tamaño mediano).
  • 5 cucharaditas de aceite de aguacate (se puedes sustituir por aceite de oliva)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 250ºC para que esté ya listo cuando tengamos lo demás preparado.

Ahora en un bol mediano mezclaremos el zumo de lima (o limón), la salsa de soja, el aceite, el cilandro y la chalota (o cebolla) y removeremos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.

Entonces cepillaremos o pintaremos el interior la bandeja del horno con un poco de aceite y colocaremos en uno de los extremos los dos filetes de lubina, dejando espacio para poder colocar las setas y los espárragos, que se colocarán también después en la bandeja, todos los ingredientes separados en filas.

Los espárragos deben quedar en uno de los extremos de la bandeja, y la lubina en el otro, con las setas en el centro.

Ahora agregamos a todo sal y pimienta, en el pescado por ambos lados, y rociamos todo el contenido del bol con la mezcla de salsa de soja, aceite y demás por encima de los espárragos, la lubina y las setas.

Por último introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante 12 minutos, echando un vistazo en los últimos 2 o 3 minutos para que no se queme nada.

Ya solo queda sacar del horno y servir cada uno de los filetes en un plato, junto con una mitad de cada uno de los ingredientes y disfrutar.

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